今年も梅仕事｜梅仕事2022年の記録

今年も梅仕事をしました。

2020年に初めてチャレンジしてから、この季節の毎年の楽しみの一つです。

最後に、参考にさせてもらったレシピのサイトも貼っておきますね。

今回のメニュー

今回は、５kg取り寄せて、こんな内訳で仕込みました。

今年は（今年も？）暑くなりそうですし、サロンでのイベントなども想定されるので、シロップを多め。

梅醤油もオイルと一緒に野菜にかければ、美味しいドレッシングになるので、これも多めに。

今年も、いつもお世話になっている農家さんから取り寄せました。

宮崎で育った農薬不使用の梅です。

農薬で殺菌したりしていないので、見た目には少しシミがあったりしますが、いただく上では全く問題ありません。

まとめ

今回は、友だちと情報交換しながらの梅仕事でした。

砂糖は上白糖が良いとか、いやグラニュー糖だとか、情報が錯綜？したり、りんご酢を入れるレシピで作ったという友だちもいました。

同じ梅でも、作り手や材料の違いを味比べしてみたいですね。

梅シロップは10日くらいで、梅醤油は20日くらいで、いただけるようになるっていうことなので、今から楽しみです。

追記

梅ジュースが出来上がりました。

上白糖を使って仕込んだのは今回が初めて。味がアッサリしているなという印象です。

昨年までは、素焚糖という精製度が低めの砂糖を使っていましたので、そのほうがコクがあった気がします。

来年はブレンドで仕込んでみようかな。

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